C�ch l�m m?t Xo�i

M�n m?t xo�i trong, dai dai, d?o d?o ch?c ch?n s? l� m�n h?t d?u ti�n khi kh�ch d?n choi nh�. M?t m�n an kh�ng th? thi?u trong phong c�ch ?m th?c t?t c? truy?n Vi?t Nam.

Nguy�n li?u:

- Xo�i xanh chua

- �u?ng c�t

- Ph�n chua

- Nu?c v�i trong

Th?c hi?n:

Bu?c 1: xo�i xanh r?a s?ch, g?t v?, x?t mi?ng v?a.

Bu?c 2: �em ng�m xo�i xanh v?i nu?c v�i trong trong kho?ng 4-6h r?i v?t ra, x? l?i du?i v�i nu?c l?nh v�i l?n cho h?t m�i v�i.

Bu?c 3: Chu?n b? n?i nu?c kho?ng 2 l�t nu?c v� 1 th�a an com ph�n chua, cho ph�n v�o nu?c cho tan h?t r?i dem dun s�i.

Bu?c 4: nu?c s�i tr�t xo�i v�o tr?n qua trong kho?ng 1 ph�t, d? ra r� s?ch v� x? l?i v�i l?n du?i v�i nu?c d? h?t nu?c ph�n.

Bu?c 5: Xo�i d? r�o, dem u?p v?i du?ng theo t? l?: 1kg xo�i- 600gr du?ng, cho d?n khi du?ng tan h?t.

Bu?c 6: �u?ng tan dem s�n v?i m?c l?a nh?, thi tho?ng d?o xo�i d? xo�i du?c trong d?u.

Bu?c 7: Mi?ng xo�i trong, nu?c du?ng c� l?i th� t?t b?p. N?u th�ch an u?t th� s?y xo�i trong t? l?nh, ho?c mu?n xo�i kh� hon th� dem s?y trong l� ? nhi?t d? 100oC trong v�ng 40-60 ph�t.

Y�u c?u th�nh ph?m:

M?t xo�i d?o d?t y�u c?u ph?i c� m�u trong h?p d?n, dai dai, d?o d?o, chua chua, ng?t ng?t thom ph?c.

Ch�c c�c b?n th�nh c�ng v� ngon mi?ng v?i m�n m?t xo�i d?o n�y nh�!

Phuong Anh(Eva.vn)