M�n ngon t? th?t l?n

M�n ngon t? th?t l?n - m?t lo?i th?c ph?m thi?t y?u trong c�c b?a an h�ng ng�y c?a ?m th?c Vi?t Nam.

H�m nay ngo�i b?c dang mua r�t, ti?n d�y m�nh xin gi?i thi?u cho m?i ngu?i 3 m�n ngon d? l�m t? th?t l?n an c?c th�ch trong th?i ti?t se l?nh.

Thi?t ba ch? x�o kim chi

M�n ba ch? x�o kim chi cay cay s? l�m cho b?a com chi?u c?a b?n th?t h?p d?n trong ti?t tr?i se l?nh d?y! M?t m�n an mang huong v? c?a ?m th?c H�n Qu?c.

Nguy�n li?u:

- 200g th?t ba ch? th�i m?ng
- 250g kim chi c?t nh?
- 1 c�y t?i t�y
- 1 mu?ng canh tuong ?t H�n Qu?c
- 1 mu?ng canh d?u m�
- 1/2 mu?ng canh nu?c tuong

T?i t�y r?a s?ch, th�i m?ng.

Th?t ba ch? c?t mi?ng nh? v?a an (kh�ng c?t qu� nh? v� khi chi�n th?t s? b? teo l?i), cho v�o ch?o kh�ng d�nh, kh�ng cho d?u an, th? t?ng mi?ng th?t v�o chi�n so 2 m?t cho ra b?t m? r?i g?p ra dia, d? ri�ng.

Sau khi chi�n xong th?t ba ch?, b?n d�ng gi?y th?m d?u th?m cho ra b?t m? trong ch?o, ch? ch?a kho?ng 1 mu?ng canh, cho t?i d� bam nh? v�o.

Cho kim chi v�o d?o d?u.

Ti?p d?n th�m t?i t�y d� c?t v�o.

Khi h�nh t?i t�y d� ch�n b?n cho th?t ba ch? d� chi�n v�o, n�m tuong ?t, d?u m� v� nu?c tuong cho v?a mi?ng, d?o so cho gia v? th?m v� t?t b?p.

L?y ra dia, d�ng v?i com n�ng.

Th?t ba ch? nu?ng �p ch?o

M�i thom quy?n ru c?a th?t ba ch? s�m c?nh s? t?o n�n m?t m�n an khi?n c�c b?n kh�ng th? n�o c?m l�ng n?i tru?c s? l�i cu?n c?a m�n an ngon n�y d�u, h�y th? xem sao nh�.

Nguy�n li?u:

250g th?t ba ch?; 1 mu?ng canh ru?u tr?ng lo?i ngon, 1 mu?ng canh d?u h�o, 1 mu?ng canh s?t h?i s?n, ch�t m?t ong.

C�ch l�m:

- Th?t ba ch? tru?c khi ch? bi?n, n�n cho v�o t? l?nh ngan tr�n c�ng 1 ti?ng ho?c ngan d� 20 ph�t, sau d� th�i th�nh c�c mi?ng d�i ch?ng 10cm.

- Tr?n d?u t?t c? ru?u, d?u h�o, m?t ong, s?t h?i s?i v?i nhau.

- Cho th?t v�o b�t nu?c s?t d� pha, d?o th?t k? d? th?t ng?m d?u gia v?.

- Cho th?t ba ch? v�o t�i b�ng, bu?c ch?t v� d?t v�o ngan m�t t? l?nh qua d�m.

- �?t ch?o n�ng l�n b?p, ph?t 1 l?p d?u an th?t m?ng, tr?i t?ng mi?ng th?t l�n, �p ch?o v�ng c? hai m?t.

- M�n an n�y n�n cu?n c�ng rau x� l�ch, rau di?p.

Th?t vi�n d?m d�

Kh�c v?i m�n th?t vi�n x�u m?i thu?ng d�ng x?t c� b?n d� t?ng bi?t d?n, mon ngon n�y ch? d�ng x� d?u v� c�c lo?i gia v? nhu g?ng, t?i n�n c� v? d?m d�, ch?c d?o r?t ri�ng.

Nguy�n li?u:

500g th?t xay, m?t b�t nh? g?o ho?c m?t b�t com c� s?n,
10 tai n?m huong, 1/2 c? c� r?t, 1-2 qu? tr?ng g�
T?i, g?ng.

Nu?c x?t:

1 mu?ng canh ru?u tr?ng, 1 mu?ng canh x� d?u (nu?c tuong), ti�u xay, 1 mu?ng c� ph� mu?i, 1 mu?ng c� ph� du?ng, m?t �t b?t nang.

Vo s?ch g?o, n?u ch�n r?i d? ngu?i.

N?m ng�m n?, r?a s?ch r?i b?m nh?, c� r?t c?t nh?. T?i, g?ng bam nhuy?n.

Th�m th?t xay v�o t� d?ng c� r?t, n?m v� h�nh t?i, tr?n d?u.

Ti?p t?c th�m tr?ng, tr?n d?u. L�c n�y h?n h?p th?t s? hoi u?t m?t ch�t.

Cho com d� n?u v�o tr?n chung, h?n h?p s? tr? n�n d?o v� r�o hon.

R?a s?ch tay, vo th?t th�nh nh?ng vi�n v?a an.

L�m n�ng n?i chi�n ho?c ch?o s�u l�ng v?i nhi?u d?u an, cho c�c vi�n th?t v�o chi�n d?n khi ch�ng v�ng d?u th� v?t ra, d? m?t l�c cho r�o d?u.

R�t b?t d?u chi�n ra b�t, d? l?i m?t �t trong n?i, x�o so t?i, g?ng r?i cho x� d?u v� t?t c? c�c vi�n th?t d� du?c chi�n v�o, n?u d?n khi nu?c s?t l?i th� t?t b?p, l?y th?t vi�n ra dia, d�ng v?i com n�ng.

Ch�c c�c b?n ngon mi?ng V?i 3 m�n ngon t? th?t l?ntr�n d�y nh�!