- 400g khoai t�y
- 150g th?t b�
- 1/2 c? h�nh t�y
- 1/2 c? c� r?t
- 12 c�i n?m huong
- Gia v?: H?t ti�u, b?t canh, m� ch�nh v?a d?
- 2 qu? tr?ng g�
- B?t chi�n gi�n, b?t chi�n x�
- D?u an d? chi�n s�u
Bu?c 1: Khoai t�y g?t s?ch v?, b? l�m 4, cho v�o n?i nu?c c� s?n �t mu?i, r?i dun s�i. Khi s�i, h? nh? l?a, dun liu riu cho d?n khi khoai t�y ch�n b?. Khi khoai t�y ch�n, g?n b? nu?c, v?n d? khoai trong n?i, b?t b?p dun trong kho?ng 20-30 gi�y d? nu?c c�n s�t l?i trong n?i bay hoi h?t r?i t?t b?p, d? khoai t�y ngu?i b?t.
Bu?c 2: Trong l�c ch? khoai t�y lu?c ch�n, c� r?t g?t v? bam nh?. H�nh t�y b�c v?, th�i nh?. N?m huong ng�m n? r?i bam nh?, th?t b� bam nh?.
Bu?c 3: Khi khoai t�y d� du?c, d�ng mu�i d?m n�t khoai sau d� cho ra b�t l?n.
Bu?c 4: Cho m?t �t d?u an v�o ch?o, dun n�ng. Cho h�nh t�y v�o x�o cho d?n khi c� m�u trong, m�i thom. Cho c� r?t x�o m?m. R?i cho n?m huong, th?t b� v�o x�o. Th?t b� ch�n t�i th� t?t b?p.
Bu?c 5: �? h?n h?p th?t b� x�o v�o b�t khoai t�y, sau d� tr?n d?u. Th�m b?t canh, m� ch�nh (t�y �, b?n c� th? kh�ng cho), h?t ti�u v?a d? v�o, tr?n ti?p.
Bu?c 6: Sau khi h?n h?p nhuy?n, d?u, b?n ch? cho ngu?i b?t r?i vi�n th�nh c�c vi�n tr�n v?a an
Bu?c 7: Tr?ng d?p ra b�t, d�nh d?u. Cho b?t chi�n gi�n v� chi�n x� ri�ng ra hai b�t kh�c nhau.
Bu?c 8: Cho nhi?u d?u v�o trong m?t n?i, dun s�i.
Trong l�c d?i d?u s�i, nh�ng vi�n khoai t�y th?t b� v� b�t tr?ng, sau d� lan qua b?t chi�n gi�n, sau d� nh�ng l?i v�o b�t tr?ng r?i lan qua b?t chi�n x�. L�m l?n lu?t cho d?n h?t.Khi d?u s�i v� n�ng gi�, h? l?a. Th? c�c vi�n khoai t�y th?t b� v�o, chi�n cho d?n khi v�ng d?u c�c m?t l� du?c. Ch? t? 3-4 ph�t.
Luu �, b?n kh�ng n�n cho nhi?u c�c vi�n khoai t�y v�o c�ng m?t l�c s? l�m gi?m nhi?t d? d?u trong n?i, khoai s? kh�ng v�ng d?u.
Khi c�c mi?ng khoai t�y vi�n th?t b� chi�n x� du?c, cho ra dia d� l�t s?n gi?y cho r�o d?u.Sau d�, cho ra dia, trang tr� v?i rau m�i, c� chua r?i an n�ng c�ng v?i tuong ?t!
Ch�c c�c b?n th�nh c�ng v� ngon mi?ng v?i m�n khoai t�y th?t b� vi�n chi�n x� nh�!
��ng Hoa(Eva.vn)
